Tích trữ thực phẩm trước Tết là thói quen quen thuộc của nhiều gia đình Việt, nhằm chuẩn bị cho những ngày nghỉ dài - Ảnh: AI
Việc mua quá nhiều, bảo quản không đúng cách hoặc sử dụng thực phẩm đã biến chất có thể trở thành nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, thậm chí phải nhập viện trong những ngày đầu năm. Không ít ca ngộ độc Tết xuất phát từ những sai lầm rất nhỏ nhưng lặp lại hằng năm.
Khi thói quen "mua cho đủ Tết" trở thành nguy cơ cho sức khỏe
Những ngày 
Mất an toàn vệ sinh thực phẩm từ quán bình dân đến nhà hàng, ngăn chặn thế nào?ĐỌC NGAY
Cách tích trữ thực phẩm an toàn để tránh ngộ độc ngày Tết
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, việc tích trữ đồ ăn ngày Tết không sai, nhưng cần được thực hiện đúng cách và có kiểm soát.
Trước hết, người nội trợ nên mua thực phẩm theo nhu cầu thực tế của gia đình thay vì tâm lý "mua dư cho chắc". Việc tích trữ vừa đủ giúp giảm áp lực bảo quản và hạn chế nguy cơ thực phẩm bị hỏng.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, cần phân loại rõ thực phẩm sống và chín, đựng trong hộp kín hoặc túi riêng biệt. Thức ăn đã nấu chín nên được làm nguội nhanh rồi cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi chế biến, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Các món ăn nấu sẵn chỉ nên sử dụng trong thời gian ngắn, tốt nhất trong vòng 24 - 48 giờ. Khi hâm nóng, cần đun kỹ cho sôi đều, không chỉ làm ấm bề mặt. Những món đã hâm nhiều lần, có dấu hiệu thay đổi mùi vị nên mạnh dạn bỏ đi thay vì tiếp tục sử dụng.
Với thực phẩm đông lạnh, cần rã đông đúng cách bằng cách chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông bằng lò vi sóng, không nên để ở ngoài môi trường trong thời gian dài. Sau khi rã đông, thực phẩm nên được chế biến ngay và không cấp đông trở lại.
Một điểm quan trọng khác là chú ý hạn sử dụng của các sản phẩm đóng gói như giò chả, xúc xích, thực phẩm chế biến sẵn. Nhiều người có thói quen mua sớm từ trước Tết cả tuần nhưng lại không để ý thời hạn bảo quản sau khi mở bao bì, dẫn đến nguy cơ sử dụng thực phẩm đã quá hạn an toàn.
Trong những ngày Tết, khi lịch sinh hoạt bị đảo lộn, hệ tiêu hóa vốn đã nhạy cảm hơn bình thường. Chỉ một bữa ăn nhiễm khuẩn nhẹ cũng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và sinh hoạt của cả gia đình. Với người cao tuổi, trẻ nhỏ và người có bệnh nền, nguy cơ biến chứng càng cao.
Các bác sĩ khuyến cáo, nếu xuất hiện các dấu hiệu như đau bụng dữ dội, nôn liên tục, sốt, tiêu chảy nhiều lần sau ăn, cần đến cơ sở y tế sớm thay vì tự điều trị tại nhà, bởi ngộ độc thực phẩm có thể diễn tiến nhanh trong thời gian ngắn.
Bản đồ ẩm thực Hà Nội sẵn trên Google, từ nay hết hỏi hôm nay ăn gì
